Atividade de barata na pia encontrada durante a inspeção de segurança alimentar de Berks em um restaurante

O condado de Berks está dividido em três jurisdições: Reading, Muhlenberg Township e o resto do condado. Reading e Muhlenberg Township têm seus próprios inspetores de segurança alimentar e o resto do condado é inspecionado pelos inspetores do Departamento de Agricultura da Pensilvânia.

Os resultados serão publicados a cada duas semanas. Todos os vendedores de alimentos são inspecionados pelo menos uma vez por ano. Outras inspeções podem ser desencadeadas por uma mudança de proprietário, um acompanhamento se uma instalação não estiver em conformidade ou por uma reclamação apresentada ao PDA.

Visualize on-line o último relatório de inspeção de qualquer fornecedor. Clique na versão PDF do relatório de inspeção para todos os detalhes.

Se um fornecedor de alimentos for rotulado como não conforme, isso significa que ele tem uma ou mais violações que exigem uma visita de retorno de um inspetor. O estabelecimento tem tempo para resolver o(s) problema(s) e permanece aberto para negócios.

Abaixo estão os resultados das fiscalizações realizadas entre 24 de maio e 6 de junho de 2023, que foram arquivadas na base de dados estadual a partir de 8 de junho às 17h

American Legion Post #637, 650 Franklin St., Hamburgo, 01 de junho: sem violações.

Pappy T's Pub & Lounge, 50 Industrial Drive, Hamburgo, 01 de junho: cinco violações. A instalação alimentar não possui tiras de teste de desinfetante ou kit de teste disponíveis para determinar a concentração apropriada de desinfetante. A unidade de alimentação possui um funcionário que realizou programa de treinamento em segurança alimentar; no entanto, o programa de segurança alimentar não era um certificado credenciado pela ANSI/CFP. A pia do esfregão tem um acessório de mangueira pendurado abaixo da borda de inundação da pia e não um espaço de ar apropriado. A pia para lavar as mãos na área da cozinha é usada como pia para preparação de alimentos, conforme evidenciado pela observação de alimentos na pia. Não há outra pia disponível na cozinha. Sistema de encanamento não mantido em bom estado de conservação - observado vazamento na linha de drenagem na pia de lavagem de louças e também vazamento na torneira da pia de lavagem de louças do bar.

Russell Stover Chocolates #466, 120 Wilderness Trail, Hamburgo, 01 de junho: sem violações.

Kathryn's Katering, PO Box 187, Blandon, 31 de maio: uma violação. Observou-se equipamentos e/ou utensílios de alimentos limpos na área do escorredor de pratos, armazenados úmidos de forma que não permitam escoamento e/ou secagem ao ar (ninho úmido).

Liberty Fire Company, 21 Henry Ave., New Berlinville, 31 de maio: uma violação. A unidade de alimentação possui um funcionário que fez um programa de treinamento para manipuladores de alimentos; no entanto, é necessário um funcionário com um certificado do programa Certified Food Manager credenciado pela ANSI/CFP.

Salsa Burrito, 4900 Shillington Place, Reading, 31 de maio: sem violações.

Union Jacks On The Manatawny, 546 Manatawny Road, Boyertown, 31 de maio: seis violações. O dispositivo de medição de temperatura para garantir a temperatura adequada do equipamento não está disponível ou é facilmente acessível na unidade de refrigeração de sobremesas. O recipiente de armazenamento de plástico no freezer está danificado; não em bom estado de conservação. Resíduos de alimentos observados ao longo das prateleiras. Observados equipamentos [exaustor, grelhas, fritadeiras e superfícies ao longo da linha de cozimento] na área de preparo, com acúmulo de resíduos de alimentos, detritos e gordura. Iluminação não observada no freezer no momento da inspeção. Evidência de atividade de insetos [baratas] observada na área da pia para lavar as mãos. O PIC removeu o inseto durante a inspeção. Limpar e higienizar a área contaminada. Os perímetros do piso da área de preparação, ao longo e sob os equipamentos, estão observados com alimentos e outros resíduos e necessitam de limpeza.

Boyertown Rod & Gun Club, 295 Sunset Hill Road, Boyertown, 30 de maio: sem violações.

Pheasantland Rc Racing, 551 Manatawny Road, Boyertown, 30 de maio: duas violações. Processados ​​comercialmente, refrigerados, prontos para consumo, com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, localizados ao alcance da geladeira e mantidos por mais de 24 horas, não estão marcados com a data de abertura. Uma pia ou instalação de limpeza com dreno no chão não é fornecida na instalação de alimentação.

Dunkin, 830 Rt 100, Bechtelsville, 26 de maio: sete violações. Funcionários da alimentação observados na área da cozinha, sem usar protetores de barba adequados. Não há escorredores, porta-utensílios ou mesas suficientes para permitir o armazenamento de itens sujos e/ou limpos antes e depois da limpeza. Não há prateleiras na pia para permitir a secagem ao ar de pratos limpos. Observou-se equipamentos e/ou utensílios de alimentos limpos na área de lavagem, armazenados úmidos de forma que não permitam escoamento e/ou secagem ao ar (ninho úmido). Corrigido. O piso do ralo da área da cozinha está aberto no ralo, causando um acúmulo de água estagnada ao redor do ralo. A junção do piso/parede na área da porta da cozinha não é arredondada e fechada em 1/32 polegada. Faltam ladrilhos na porta. Os acessórios de parede na área de lavagem de utensílios da cozinha e no balcão frontal não são facilmente limpos. Várias rachaduras grandes nos revestimentos de parede de PRFV precisam ser reparadas. Várias áreas de ventilação no teto das instalações de alimentação estão extremamente sujas, empoeiradas e precisam de limpeza.